主料：红萝卜、白萝卜

辅以：澄粉或面粉

调料：蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油（也可随个人喜好。）

做法：

1，红、白萝卜洗净擦成丝。

2，加入少许油，拌匀。

3，加入适量澄粉或面粉拌匀。

4，将拌好的白萝卜丝平铺在蒸格里，不要太厚，等锅大火烧开后，放上蒸3分钟左右。

5，取出抖散，晾凉。

6，红萝卜丝同上。

7，取小碗一个，放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和香油定好味，制成料汁。随蒸好的双色萝卜一起上桌即可。（其它时令的蔬菜如土豆丝、茼蒿等也可以来做。）

成品图

小贴士：

红萝卜与白萝卜最好不要同吃，当红白萝卜混吃时，白萝卜中的维生素C含量极高，而红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜一直充当着破坏者的角色。与红萝卜有同样功效的蔬菜还有胡瓜、南瓜等，它们也含有类似红萝卜的分解酵素，不宜放在一起吃哟。（以上摘自百度。）所以这个菜食用时，最好只吃一样，另一样留给家人。

另外，非常感谢美食家的好朋友美女天天在下厨和春榭落絮的友情提示。

发表于2014-03-28 09:28:01