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杏仁蛋白薄脆

给宝贝做的饭 精华 发表于2014-10-21 14:10:59

杏仁蛋白薄脆,不仅做法简单、好吃营养,而且也是消耗剩余蛋白的好方法。

原料:黄油30克,低粉40克,糖粉60克,盐1克,蛋白80克,杏仁片80克(方子参照小蜜蜂的博客)

做法:

1,将低粉、糖粉和盐混合过筛。

2,黄油微波炉熔化,稍微放凉。

3,把蛋白倒入过筛的粉类中用打蛋器拌匀。

4,再将黄油倒入拌匀。

5,拌成细腻光滑的面糊。

6,加入杏仁片。

7,用刮刀拌匀。

8,把拌好的面糊摊在垫了高温油布上 ,抹开抹薄抹匀。

9,烤箱150度预热,中层,烤至深金黄色后取出(我的烤箱没有上下管单独控温功能,所以下层要再垫一个烤盘隔一下热)。

10,刚烤好的薄脆是软的,趁热撕下晾凉。然后接着做剩余的面糊,这个量我的40升的烤箱刚好做了三盘。

11,等饼干变脆后,用手掰成块即可。

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