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在我们山东胶东半岛这里无论是结婚还是遇到什么大一点的节日,肘子是必须有的一到宴客菜品之一。婚宴里上菜也有一个讲究就是先飞后走,先飞讲的是鸡,后走那就是肘子了。可见它在宴席中的地位。

冰糖肘子算是一道比较高级别的宴客菜品,想要做好必须用心慢慢调合,方能制作出味美型佳的菜品。肘子讲的就是猪的后腿链接猪蹄的部位,它的的营养非常丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

所以说女性朋友应该多吃点肘子,这样对身体非常有益。

相比餐馆酒店里的大型加工,冰糖肘子也可以撇除那些繁杂的加工过程,在家庭里进行独自制作。只要用心美食还是可以原味呈现的。

美食食材:

1、          主料:1500克,

2、          配料:葱50克,姜20

3、          调料:冰糖100克,味达美酱油30克,老抽5克,红曲米2克,八角、花椒、凉姜,桂皮、陈皮、小茴香、千里香、甘草各适量(中药可以去超市购买专用料包),高度白酒3

美食制作:

1、          首先将带皮的猪肘子刮净皮上的毛,入凉水锅煮制水沸,撇净血污,并用凉水冲洗干净;

2、          把葱、姜切大片和各种中药材用纱布包在一起并扎紧;

3、          把锅底加入竹网,放上肘子,加入煮肘子的汤,加入各种调料和料包,大火煮开,小火煨煮两个小时左右,待肘子熟烂即可出锅装盘。

幸福小贴士:1、肘子如果不是为了出品的整体性,您也可以把肘子提前剖开,这样可以缩短肘子的加工时间。2、肘子制作之前一定要提前冒净血污,这样出品色泽才会红亮。3、冰糖也可以提前放入油锅炒出糖色,这样口味和色泽会更加好,但是对您的手艺也是一个考验。4.对于中药材搭配不太熟悉的您,可以去超市直接买煮肉的料包。5、如果喜欢甜一点,可以把煮肘子的汤靠干点,浇在肘子上,味道会更加香郁。也可把肘子切片蘸蒜泥吃。6、煮肘子一定不能忘记的就是锅底一定要加个竹网呀,否则时间久了肘子煮糊了可得不偿失了!

简简单单做美食大菜,开开心心品幸福美食!是幸福美食最希望做到的事情,新的一年迈开您坚实的步伐一起迎接新的挑战吧!我的菜做完了,您的是否快开始了呢?!

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