围绕烘焙之油脂这个主题，今天做的是用黄油做的一款蛋糕。这款蛋糕烤出来以后奶香四溢，咬上一口夹杂着蜜桔的果香味道，不言而喻。

装饰：白巧克力适量

夹心配料：蜜桔罐头40克、糖水适量。

蛋糕配料：低筋面粉130克、蛋白70克、牛奶120克、黄油70克、香草精几滴、糖80克、泡打粉1+二分之一小勺、盐四分之一小勺。

夹心果酱做法：

1、将蜜桔罐头加入适量罐头汁，小火熬制。

2、待粘稠状关火，晾凉后备用。

蛋糕做法：

1、将三分之一的牛奶、蛋白、香草精倒入大碗中。

2、用打蛋器搅打制均匀。

3、另取一个大碗放入低粉、泡打粉、盐、糖。

4、放入软化的黄油，先用手搅拌，再用打蛋器低速搅打。

5、倒入剩下的三分之二牛奶，用打蛋器低速搅打，再高速搅打半分钟。

6、倒入步骤1的一半混合液体。

7、每次都用打蛋器高速搅打半分钟。

8、再倒入剩下的液体继续高速搅打半分钟。

9、倒入水果条模具，涂一层黄油防粘，倒入蛋糕面糊。180度预热，中层烤40分钟。

10、去掉顶部，均匀的切成四层，涂上蜜桔果酱，放入冰箱冷藏4小时，取出分成小块。撒上白巧克力屑。

发表于2014-11-10 13:43:13