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牛肉海军豆羹

rosejyy2000 精华 发表于2019-08-13 23:34:15


有一次教堂姐妹团契聚会,有位女士做了一锅白色的豆汤,味道很温和,口感也挺好,请教她用的这是什么豆,她告诉我是叫Navy Bean,于是就去超市买了一包来试试,担心太斋,随手拿起开了的罐头牛肉放与豆子配伍,罐头牛肉的香味,大大地提升了整个羹的鲜味和香味。


图片摘自维基百科。


主料:海军豆约150克、罐头牛肉约100克、红萝卜粒1/4杯。

调料:精盐适量、胡椒粉1/3小匙、生粉1/2大匙。

烹调过程:

一、把豆洗净挑出坏豆子,不过超市买的一般质量挺好,坏豆破掉的最多几粒;

二、同时把罐头慢火把牛肉煸香,盛起备用;

三、豆入高压锅,清水约1/4杯,设置Grain (谷物)档,40分钟,因为领导不喜欢红萝卜,免放了,如果家人不介意,红萝卜可与豆豆一起煮;

四、时间到了,把豆子倒进锅里,如果水太多可滗起一些,加入煸过的牛肉;

五、倒入红萝卜粒,煮软,注入用生粉1/2大匙和清水1/4杯勾兑的淀粉水,搅拌均匀,再加适量的精盐和胡椒粉调味就可以了。Enjoy !


小提示:

罐头牛肉煸过才能充分把罐头牛肉独特的香味挥发出来。


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