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牛肉末炒蔬菜粒

rosejyy2000 精华 发表于2019-10-23 00:29:02

领导买了一大盒牛肉末做牛肉花豆,俺从他那刮了一点来炒,刚好家里又备有利马豆,很方便,顺便切了些芹菜和洋葱一起搭配来炒,很是下饭。


主料:牛肉末约75克、利马豆约100克、紫洋葱1/4个、西芹梗3瓣。

调料:辣椒屑1/2大匙、红糖粉1/2小匙、精盐1/2小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。

烹饪过程:

一、备好材料,把芹菜和洋葱切粒;

二、开锅中高火,锅放底油,放一撮洋葱粒,稍爆香,放入牛肉,炒散至发出香味,盛起备用;

三、倒入利马豆,煸至干水和豆变粉,就证明熟了;

四、倒入牛肉、洋葱粒和芹菜粒;

五、加辣椒屑1/2大匙、红糖粉1/2小匙、精盐1/2小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/3小匙,炒至洋葱和芹菜断生,倒入料酒1大匙,稍兜均匀即完成。


小提示:

不建议把豆和蔬菜先焯水,会让味道和营养流失,全部或分次把它们煸熟,这样能保持原汁原味。

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