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香肠蔬菜炒意粉

rosejyy2000 精华 发表于2020-06-27 00:30:04

西方材料中式料理,好吃就成,有时候就是材料的有机结合,结合得好,就好吃,有时候我们认为是荒腔走板的,说不定有新发现呢,呵呵,你在厨房你最大,爱咋搞都好,只要不伤害身心就好。


主料:贝壳粉1杯、青豆1/2杯、玉米1/2杯、香肠2条。

辅料:蒜瓣2瓣、葱头1粒。

煮粉调料:精盐1/2小勺、菜油1大勺。

炒制调料:菜油2大勺、精盐1/3小勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺。

烹调过程:

一、把青豆和玉米倒入锅,中大火,煸至出香味,出锅备用;

二、香肠切粒,锅放底油1大勺,倒入香肠,大中火爆香;

三、盛起留油;

四、葱头切片蒜瓣拍扁;

五、另锅放水,烧开,加菜油1大勺、精盐1/3小勺,倒入意粉,煮熟透;

六、捞起,用冷水冲洗后滤水;

七、炒锅放入蒜头和葱头;

八、倒入意粉,翻炒至干水,加生抽2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺,兜匀;

九、放入香肠、青豆和玉米,翻炒均匀,出锅。Enjoy !


小经验:

一、蔬菜和肉可以按自己喜欢的去组织;

二、在水煮意粉时加适量精盐会有点底味;

三、放适量蚝油更鲜味;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。



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