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快手菜腐乳排骨

rosejyy2000 精华 发表于2020-10-09 01:22:20

这是一款懒人菜,把排骨腌好,放在空气炸锅里开机就好了,简便惹味,腐乳独特的香,引领着整个菜的灵魂。


主料:排骨约400克。

调料:红椒腐乳2/3砖、红糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、菜油2大勺。

烹调过程:

一、将刚买回家的排骨冲洗,然后吸干水;

二、把腐乳2/3砖、红糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺入一大碗,腐乳压烂,把汁调匀;

三、放入排骨,把排骨抓腌至全部吸收调料后,加清水1大勺,再加生粉1/2大勺,也抓匀;

四、再加菜油2大勺,抓均匀,碟子上放个蒸菜架,把排骨平铺在架上面,这样排骨底面都能有热风通过;

五、放入空气炸锅,设置370°F,30分钟;

六、时间到后把逐块排骨翻面,并观察肉是否熟透,如果还是不够熟,就再设置10分钟或长些时间直到全熟,如果很接近熟或已经熟,再设置5分钟,把排骨底的那面干干水,上上色,排骨一定要全熟哦。Enjoy !


后语:

一、烤肉时加腐乳,它的香味烤起来满屋飘香,下饭好菜,也可以下酒呢;

二、再说一下,猪肉一定要熟,笔者所给的时间只是参考;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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