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洋葱炒鸡腿

rosejyy2000 精华 发表于2021-02-11 06:40:20

防疫期间,多吃洋葱、香葱和蒜头等食物,对杀菌有帮助,而且炒起来特别香,有事没事炒来吃也挺好。这次笔者选了紫洋葱,它比白洋葱稍微硬身一点,用来炒肉挺好的。


主料:鸡腿4支、紫洋葱1个、香葱1棵、辣椒1条。

炝锅:姜片约12片、蒜头2瓣。

上锅:食盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺。

烹调过程:

一、把鸡腿剔下肉来,切块;

二、把鸡腿肉煎;

三、煎成金黄色;

四、把洋葱切块,留几块洋葱切成丝用以炝锅,也把生姜和蒜头切成片,锅置炉上,开大火,锅热放底油,加入洋葱丝、蒜头片和姜片,爆香;

五、倒入洋葱块,翻炒片刻;

六、把辣椒切圈和香葱切段,然后倒入锅,烹入食盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺,兜匀即可。


小提示:

一、紫洋葱稍比白洋葱硬一点,用来炒菜挺好;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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