客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

味噌小炒肉

rosejyy2000 精华 发表于2021-03-22 00:22:59


在网上老是看到人们用味噌做菜做汤,俺也想试试,在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱,其实就是日本人的面鼓,不过味道与中国人的酱不一样就是了,说用什么能代替味噌,真的不好说,其实尝起来吧,还可以,但不至于好吃至飞天,在我的意念中,尝试一下有些来路货也末尝不可,就用它来做了小炒肉,感觉还不错,一道挺好的下饭菜。


主料:五花肉约200克、中型红萝卜1条、西芹2瓣、圆白菜1/4个。

辅料:生姜1小块、葱头1/2个、蒜头1瓣、红椒1条、青椒1条、橙椒1条。

腌肉:味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

上锅:精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺。

烹调过程:

一、把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用;

二、把生姜、葱头和蒜头切片;

三、把青椒、红椒和橙椒切圈;

四、五花肉入一碗,加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺;

五、用手搅拌均匀,静置约20分钟,给肉片吸收调料一些时间;

六、锅置炉上,升大火,锅热加底油,倒入五花肉,炒至七八成熟;

七、把五花肉拨一边,加入生姜片、蒜头片和葱头片;

八、加入红萝卜,与姜葱蒜一起爆炒片刻;

九、加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟;

十、倒入西芹块,烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺,兜匀,熄火;

十一、加入青椒、红椒和橙椒圈,翻炒几下,出锅。






后语:

一、酱料可以按自己的口味去组织;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

rosejyy2000推荐的日志

上一篇:火腿蔬菜粒

下一篇:韩酱牛肉炒大葱

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类