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排骨萝卜甘笋汤

rosejyy2000 精华 发表于2021-02-16 05:09:13

这是夏天的图,现在上传来说说做汤,本来是种青萝卜,种着种着倒成了红皮萝卜了,而且很多纤维很硬,用来做汤最好了,同时也加了红萝卜和苹果,汤就更鲜美了。


主料:排骨约350克、红萝卜2条、红萝卜2条、苹果1个。

辅料:清水适量、生姜8片。

调料:食盐适量、胡椒粉1/3小勺。

烹调过程:

一、如果是冰冻排骨,先室温解冻后置一大碗浸泡排骨,加入食盐1/2小勺,搅拌至溶解,浸泡约20分钟,新鲜排骨省去此步;

二、置一小锅放冷水、排骨和姜生姜3片;

三、升中大火,烧开后改中火,烧出浮浅来,捞出排骨来用热水冲浇备用;

四、把红皮萝卜削皮切滚刀块;

五、置一汤煲于炉上,加入生姜5片;

六、加入热水约1/2煲和排骨,把排骨煲软;

七、把苹果、红萝卜切块,不用削皮,红萝卜的皮有营养的;

八、把萝卜和苹果倒入锅,撒入胡椒粉1/3小勺,煮至材料透心出味;

九、汤煮够时间后关火,用细密的网筛撇去浮油,享用时汤入碗,加一点点食盐即可。Enjoy ! 


小提示:

一、新鲜的红萝卜煮前洗干净,不用去皮,皮里有营养,如果不太新鲜再外观不太好,就要削皮了;

二、青萝卜在国内的市场能买到,在国外就买不到了,所以要自己种,有时种得不好,能吃就吃吧;

三、煮汤时不要放盐,等汤完全煮好后享用时再放。


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