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无油烟茄夹

依然美食 精华 发表于2017-05-24 17:47:23


很早前吃过一道类似这样的茄夹,


味道很是鲜美,但是和油炸的又有些不同。


我一直不明白那是怎么弄的,


我就是无意中撞见这种做法。


香料是临时搭配的,


正是这无意间的搭配,勾起了许久前没想明白


的那道菜原来是这么做的。


就是因为简单,不像蒸菜,不是烤菜。


做了2回都不像那种味道,渐渐的我给忘记了。


昨天我就无意中用空气炸锅做了实验,


被我误打误撞的做出来了,


正是应了那句话,踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫。


用空气炸锅的好处就是当你需要锁水的时候。它会


本能的锁住原汁原味,是烤箱做不到的。


这次九阳这款空气炸锅受热很是均匀,


我用的很顺心,这下去就是夏天了。


做煎炸的菜就可以无油烟了。




原味茄夹


鸭胗切好的 茄子一条 吉士粉2勺 日本豆腐1条 食盐少许 鸡精少许 料酒半勺



鸭胗倒入食盐和鸡精,倒入少许的料酒腌15分钟左右



茄子切片中间别切断,日本豆腐也切薄皮(图中的偏厚,我在对切了)



鸭胗和日本豆腐夹入茄子内



趁茄子带水的时候粘上吉士粉



放在碗里抹上调和油



码入炸蓝内




把炸蓝推入空气炸锅内



温度调到175煎5分钟,拉出翻一面接着调五分钟即可。


小提示:茄子切不断的窍门,用筷子垫在下面这样就不怕切段了。







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