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鲅鱼三吃之二~~赤味噌烤鲅鱼

youhaha 精华 发表于2015-09-06 18:18:56

这是鲅鱼一鱼三吃中的第二吃,

第一吃是鲅鱼的中段,

鲅鱼尾是第二吃,

其实鲅鱼尾在当地的一句顺口溜中,

说明还是最好吃的地方,

顺口溜大致意思:加吉头、鲅鱼尾、刀鱼肚皮、纯纯的嘴,

说的就是四种海鱼身上最好吃的部位,

用赤味噌做调料,腌渍后烤制,

有点日式料理的架势哦。

所需材料:

做法:

1、切下鲅鱼尾,冲洗干净,片下鱼肉;

2、用厨房纸沾干水分,摆放在烤盘中;

3、赤味噌了倒入适量的香油,搅匀;

4、把调匀的味噌抹在鱼肉上,两面都抹匀;

5、用保鲜袋套上烤盘,放入冰箱冷藏过夜,腌渍入味;

6、第二天取出腌渍后的鱼,两面用手抹上少许的稻米油;

7、烤箱预热200度,中层烤10分钟;

8、10分钟后取出,表面撒芝麻;

9、放回烤箱,放上层,继续烤10分钟;

10、到时取出,装盘,配柠檬汁食用。

小贴士:

如果有味霖,可以将味霖调在赤味噌里,可以去腥气,我没有就没放,直接用柠檬啦。烤的时候鱼皮朝上。最好用不沾烤盘,没有就垫锡纸;

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