客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

肉末藕丁

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-21 15:11:59

从小喜欢吃藕,炒藕片,炖藕汤,无论怎么做都喜欢。还有藕夹子也喜欢,不过,那是蒸的哦,蒸藕夹可是家乡一道美味的宴客菜。特别是大一点的宴会,必有蒸藕夹这道菜。

关于藕的知识知道的太少,不敢多言哈。只知道,妈妈家的藕用来炖汤或蒸,拉的丝总是好长好长,喜欢它绵绵的口感;而江南这边的藕,脆质鲜嫩,感觉适合拌着吃,炒着吃或炸藕夹。或者这样说吧,老一些的藕适合炖汤,嫩的藕节炒着吃拌着吃更美。

当然,如果喜欢的话,无论怎么样都会变着盘中美味,只要爱,只要喜欢,百变都是美味。就如今天这个小炒,加点肉末在里面,脆爽藕丁,又是一道快手下饭菜咧。

在根茎食物中,莲藕含铁和大量的维生素C食物纤维,生藕能消瘀清热、除烦解渴、止血健胃;而熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品,适合脾胃虚弱、气血不足的女性,这样我们可以补气补血。

食材:莲藕300克、猪肉150克

配料:姜5克、蒜头5克、葱5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙,精盐适量、食用油适量。

做法与步骤图:

1、食材。

2、莲藕去皮切丁。

3、猪肉切细丁,肥瘦分开。

4、切好姜、葱、蒜片。

5、温油炒香姜和蒜、葱。

6、加入肥肉丁煎一会,再加入瘦肉。

7、炒至变色,加入料酒和生抽。

8、加入藕丁快手翻炒。

9、边炒边添入适量开水。

10、炒约二三分钟,加入精盐。

11、加入葱花。拌匀。

12、装碟。

小贴士:

1、肥肉可煸出猪油,这样更香。

2、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。

3、边炒边添入开水,藕容易熟,也不会粘锅,和发黑。

余甘果蜜推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类