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红烧沙尖鱼

juju菊娜 精华 发表于2014-10-20 16:58:05

沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫

虽然沙尖鱼肉质鲜美,但平日很少买来吃,应为刺太多了,对于不太会吐刺的人来说挺麻烦的~~这次路过海鱼摊档,见到一条条沙尖鱼,小小个,实在是可爱,而且非常新鲜,忍不住买了几条,回家弄红烧,虽然吐刺吐的嘴都酸了,但是味道鲜美~~算啦~

材料:沙尖鱼5条  姜1块  蒜2瓣  生抽1汤匙   盐2g   白糖2g  葱适量

做法:

  1. 材料准备好

  2. 沙尖鱼处理好内脏,清洗干净,用厨房纸将表面水分吸干

  3. 姜蒜切片、葱切段

  4. 锅里烧热油,放姜蒜爆香

  5. 随后放沙尖鱼,中火慢煎

  6. 煎至沙尖鱼两面金黄

  7. 调入生抽,烹出香味

  8. 放葱段

  9. 兑入清水,大火烧开,小火闷5-10分钟

  10. 撒入白糖,然后大火收汁,调入盐即可

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