客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

玉米三杯鸡

juju菊娜 精华 发表于2015-06-05 11:50:32


三杯鸡是指猪油、米酒、酱油各一杯,不加汤水,用砂锅将鸡肉炖至软熟,故名三杯鸡。


三杯鸡是江西名菜,后来传至台湾,经过创新改良,并加入九层塔提升香气,从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的,也有人认为台式三杯鸡更具特色,其实不管怎么样,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯鸡~


我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的,并加入了玉米,让整道菜变得清爽,没那么腻。对我而言,适合自己口味的就是最好的~




材料:三黄鸡半只   玉米1个

调料:食用油20ml    米酒80ml   酱油30ml     姜5g    蒜5瓣   九层塔适量



做法:

1.材料准备好

2.三黄鸡洗净斩成小块

3.玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮

4.锅里倒入食用油,放入姜蒜爆香

5.待姜蒜爆至微焦放入鸡块

6.翻炒鸡肉至变色

7.倒入酱油,炒至上色

8.淋入米酒

9.加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟

10.开大火翻炒收汁

11.加入九层塔拌炒均匀即可


PS:酱油有足够的咸味,不用再加盐了

juju菊娜推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类