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绿野仙踪鸡肉卷

鱼菲 精华 发表于2013-02-27 21:34:32

 

材料:大鸡腿2个、芦笋100g、胡萝卜2根、核桃100g、黄瓜1根、苦莒1把、红绿叶生菜少许、棉线、锡纸

调料:生抽、老抽、盐、黑胡椒、葡萄酒、芥茉蛋黄酱、蜂蜜

 

做法:

1.鸡腿剔除骨头,开成均匀的薄片,用锤子将其敲扁

2.鸡腿两面均匀抹上盐和白葡萄酒,腌渍10分钟

3.胡萝卜、芦笋、汆水,核桃160度烤10分钟,鸡腿肉下面垫保鲜膜,将食材包入其中

4.锅内煎香,180度烤30分钟,15分钟时,每隔5分钟刷一层蜂蜜,共三次

5.鸡腿切开,配上蔬菜,装盘

Tips:鸡腿卷起来要卷紧点,避免切开是鸡肉散开。












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