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生活一如既往,每天平淡却充实着, 左手懂得,右手烟火,每天的一粥一饭就是最温馨的生活.


还是不忘经常会做些点心和烘焙甜点, 也许更感兴趣的是拍美食,摆盘布景也是挺有乐趣的一件事, 拍了图会喜滋滋第一时间发布在微信朋友圈,哈哈,很开心的一件乐事.
  这款酒酿饼还是春季做的,你看图中有迎春花和樱花呢做布景阿,,,一直懒得写博,(其实发微信是很积极的哦),手机确实方便,随时随地就可发哦.

 酒酿饼是苏州传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用酒酿来发的,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙等味。
我用的馅料是豆沙蔓越莓,甜度刚好

 

 

酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明

当早餐不错选择,一般我一次做8个.这个是第一次做时拍的,后来又做了好多次,确实简单方便,比起做西点简单多了,哈哈
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豆沙酒酿饼

食材原料

中筋面粉250克、酒酿2大匙、糖10克, 盐1克 温水50克、发酵母3克
豆沙蔓越莓适量打匀即可

做法

编辑
1.将所有材料混合成团, 拌匀揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处,使其发酵(面包机和面发酵程序v)。
2.见其膨胀成双倍大时,排气,搓揉成长条状,再分8等份小块,滚圆,
3.压扁擀成圆形,包入馅料,收口倒扣,搓圆再按扁。
4.平底锅烧热,用纸巾抹少许油,再放下酒酿饼小火烘烤,见两面金黄时即取出。
5.觉得不熟,也可以两面煎黄后,略加入一点水后盖盖子,闷会儿即可.

做8个,正好分二次煎..

 

小贴士:

1、如果担心纯酒酿发酵时间太长,可加少量发酵粉,我承认我加了一点点哈。
4、烙饼时一定要小火,注意火候,别内生外焦

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