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果仁翻转蛋糕

万山红 精华 发表于2014-10-17 14:52:56

        这款果仁蛋糕以果仁加红糖和黄油来打底,最后翻转过来,红糖在果仁中起到了甜香的效果,使得整个蛋糕香甜美味。蛋糕体则用了淡奶油来替代了黄油,因为我 打开了一大盒淡奶油,三天了还有一点,得赶快消耗掉,就用淡奶油替代黄油做了这款果仁蛋糕。本来这个蛋糕体应该用磅蛋糕的,但是为了这些淡奶油,就采用了目前这个配方。很多的干果,加上奶油为主的蛋糕体,奶香加干果仁的香,那是非常的香哦。

原料:酸奶75g   鸡蛋1个   糖30g   黄油20g   淡奶油60g   盐1g   肉桂粉1小勺   泡打粉1.5g   低筋粉150g     辅料:黄油30g   红糖30g   干果仁100g  

做法

1、先把辅料中的黄油隔水融化,分别涂抹在模具底部,然后撒上红糖,放入冰箱冷藏30--60分钟,让其凝固。我撒的糖量稍微多了点,烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的。在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁。

 

 

2、主料中所有粉类混合拌均匀,然后过筛两遍,让其均匀混合。酸奶和黄油放入碗中隔水加温让黄油融化,淡奶油倒入大碗中,加入蛋液拌均匀,倒入酸奶和黄油的混合液拌均匀,筛入过筛后的粉类拌均匀。

 

 

 

3、把蛋糕糊倒入铺了干果的模具中,烤箱上下火170度预热5分钟,入烤箱烤30分钟左右,烤好的蛋糕,倒扣翻转即可。红糖用的多了,那个放了核桃仁碎都看不出来核桃仁的样子啦,但是好香的哦

 

 

小贴士

最好是使用不沾的固底模具,这样脱模容易。不要用活底模具,以免红糖和黄油融化后漏出来。

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