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       乳酪蛋糕的美味不用我说了,吃过的都知道有多好吃。今天我做的这款乳酪蛋糕,加了栗子味的南瓜,又加了板栗,做好的乳酪蛋糕层次丰富,味道也是复合的,一口就能感觉到多种味道,很好吃的哦。糖呢今天依然是用到了白糖,作用就是增加甜味,又不影响总体蛋糕的本色。

原料:主料:奶油奶酪 350g糖 50g玉米淀粉 20g鸡蛋 60g淡奶油 80g熟南瓜 250g板栗 20粒辅料:饼干碎 100g黄油 50g

做法

1、做这款蛋糕专门选择这种栗子味南瓜,这种南瓜面甜,有栗子的香味,和今天要用到的板栗味道非常搭,也比其他南瓜好吃。南瓜切开去籽蒸熟备用。

 

2、黄油融化,和饼干碎放一起,充分搅拌均匀,让黄油和饼干碎完全融合,把拌好的饼干碎压放入模具底部压实压平,放入冰箱冷藏半小时,南瓜去皮把果肉切块铺在冷藏定型后的饼底上。

 

 

3、奶油奶酪提前解冻,打散加白糖搅拌均匀,分次加入蛋液,并充分搅拌至顺滑。在搅拌好的奶酪液中加玉米淀粉并搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀。把搅拌好的奶酪液倒入模具中,没过南瓜。然后把熟板栗仁摆上面。本来打算用颜色金黄的大颗粒的板栗的,但是放了几颗后感觉那个板栗个头太大,于是其余的就放了小个头的油栗,油栗虽然小,但是味道口感都强于大个的,就是颜色没有大的颜色黄。这个配方的量本来是要用8寸的模具的,我临时改用了6寸和4寸的两个模具,小的那个好让我的宝贝孩子带到单位当加餐吃。

 

 

 

 

 

4、烤箱160度预热5分钟,烤盘中装1厘米深的水,上面放烤网,然后把蛋糕模具送入烤箱,烤35分钟。因我用了一大一小两个模具,所以小的很满,大的浅,以使两个蛋糕的厚度差不多。烤好的乳酪蛋糕,表面一点也没有开裂,很好。晾凉后放冰箱冷藏室冷藏。冷藏后脱模,我脱模时有点暴力,反倒把表面给弄裂了。切块享用吧。

 

 

小贴士

因里面有南瓜,尽量不要长时间存放,一两天内吃完。

发表于2014-10-27 09:29:48

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