客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

爆炒蛏子

万山红 精华 发表于2014-10-24 20:14:23

 

       这是一道大火爆炒的菜。鲜活的蛏子,用大火快速爆炒,蛏子快速锁水保鲜,味道非常的鲜美,调味料也不用太多,以突出蛏子本身的鲜味为主。

原料:蛏子700g     葱姜蒜适量   黄酒适量   生抽适量   盐适量

做法

1、鲜活的蛏子,用淡盐水浸泡半天,让其吐沙,中间可以换两次水,看看水是否干净,水质清澈无沙,说明干净了。

2、锅中放油大火炒香葱姜蒜,倒入蛏子,依然是大火快速翻炒,炒半分钟左右。

 

3、烹入黄酒去腥,加适量生抽提味,待蛏子都开口了,放入盐,快速翻炒均匀即出锅

 

 

小贴士

这道菜是大火快炒,全程都是大火,我没没计时,估计总共也就是2分钟左右。

万山红推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类