客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

鲍汁西兰花杏鲍菇仔

万山红 精华 发表于2014-10-23 11:22:31

       今天去买菜,见到了小杏鲍菇仔,这种小菇仔口感很嫩,而菇的香味也足够,我比较喜欢吃,特意买了些来做菜。和西兰花搭配,因是素菜,就用了鲍鱼汁来提鲜,使得这道素菜清淡不失美味。

原料:杏鲍菇仔200g   西兰花1朵   辅料:鲍鱼浓汁15g   盐1g   姜蒜适量   

做法

1、买的杏鲍菇仔,小小的很可爱的 样子,搭配一朵西兰花,杏鲍菇仔洗净后把大点的对切两半,西兰花拆小朵开水焯烫后捞出备用。

 

2、锅中放少许油,放入杏鲍菇中火,刚开始是干的,但一会儿杏鲍菇里面的水分就会出来,我推开看清楚,里面出了好多的水,继续煎,一直把水分煎到蒸发完,盛出备用。此时杏鲍菇的香味也被彻底激发出来,也能更好的吸收鲍鱼汁的味道。

 

3、锅中再放一点点油炒香姜蒜末,倒入西兰花和杏鲍菇仔翻炒一下,加鲍鱼浓汁。鲍鱼浓汁要买品质好的,同时加一点点盐,翻炒大约一分钟即可出锅装盘。

 

 

小贴士

杏鲍菇一定要先煎,并把水分煎到干,这样才更香更入味,和直接炒的杏鲍菇味道差别蛮大的哦,亲们试试就知道啦。

万山红推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类