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茄汁鳕鱼

万山红 精华 发表于2014-10-21 15:45:36

            婆婆前段时间吃鱼被鱼刺卡住了一次,老人家口腔的触觉不够灵敏了,吃鱼时刺也成了问题,那次后她看到有刺的鱼就害怕。可是她胃又不太好,鱼肉相对来讲还是比较适合她的,怎么办呢?这也难不住我这个会做饭的儿媳妇,O(∩_∩)O哈哈~。今天特意买了鳕鱼肉,是冷冻的那种,虽然没有新鲜的鱼鲜度好,胜在没有一点点刺,她吃起来就放心啦。为了让冷冻的鱼肉也能味道好,我做了茄汁味的,老人吃的很舒服。

原料:番茄酱50g   番茄200g   鳕鱼肉500g     胡椒粉2g   盐2g   洋葱50g   蒜15g   鸡蛋1个   淀粉适量   面粉适量   

做法

1、买的冷冻的鳕鱼肉片,切成块,用胡椒粉、盐、黄酒和少许的生抽,抓拌均匀腌制几分钟。

 

2、面粉和干淀粉按1:1的比例,加入鸡蛋和适量的水调成炸糊,把腌好的鱼块在面糊中沾一下,油温7成热炸至表面金黄捞出备用。

 

3、锅中放少许油,炒香蒜和洋葱碎,下入去皮的番茄丁,翻炒大约一分钟加盐、糖和胡椒粉调味,待番茄煮的软烂时再加入番茄酱,汤汁炖至浓稠,下入炸好的鱼块,翻炒均匀即可

 

 

 

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