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这款芝士小餐包是我的长帝CRTF32V烤箱第二烤第一炉烤了鸡翅,非常的满意,可以说是色香味俱全,肉质非常鲜嫩。今天烤了小餐包,用烤箱发酵面团很到位。烤出的小面包上色非常均匀。还要进一步磨合。

材料;高筋面粉 150克,低筋面粉50克,糖 15克 ,盐 2克 ,酵母 3克,蛋液 30克,牛奶 100克,黄油 15,克芝士片 6

做法;

准备好所用食材。

2黄油以外的所有材料放入面包桶,启动和面程序,至光滑后放入软化的黄油,继续启动一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。

面包桶上盖上湿毛巾 人箱 ,启动发酵程序进行发酵。

发酵至2倍大。

排气后,将面团分成6个小面团。 静置10分钟。

取一面团擀成椭圆形,在3/1处,切成条状。再将芝士码放一边。

从下往上卷起。

卷好后捏紧封口处。

头尾链接成圆形。

10 全部整理好,进行二次发酵。

11 二次发酵结束。刷上蛋液。

12 箱,170度,上下火,中层,15分钟。

叨唠;为了防止烤箱的发酵温度过高,面包桶上盖上湿毛巾,烘烤时间和温度,根据自己的烤箱来调整。

发表于2014-09-26 14:40:13

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