制作香甜的苹果酱

 

 

两个苹果，做了两小瓶多一点。

 

材料：

苹果、砂糖、冰糖、盐、柠檬汁  （糖的用量是苹果果肉的1/3）

 

过程：

1、装苹果酱的容器要消毒。我用烧开的水浸泡了10分钟。然后取出、晾干，瓶子里一定不能有水。

2、两个苹果。

3、将苹果去皮和核，削成小块，称重。（果肉为324克）

4、浸泡在淡盐水中15分钟。

5、称出107克的糖。（我用了砂糖和冰糖两种）

6、把浸泡好的苹果放进小锅内，加入一半量的糖，再倒入少许清水，开始熬。

7、用中火煮至苹果软烂，呈透明状。

8、等苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥。

9、再将打好的果酱倒回锅中，加入另一半的糖，也可以放一些柠檬汁。消耗水分至果酱浓稠。

等果酱凉一些时装入干净的瓶子，放入冰箱冷藏即可。

 

自己做的苹果酱甜甜的，悠悠的散发着苹果的清香，很诱人哦！

 

 

 

小唠叨：

1、淡盐水可以防止苹果氧化发黑。

2、做果酱的用糖量可以是果肉的1/2,也可以是1/3。我不喜欢太甜，选择的1/2。

3、装果酱的容器一定要干净，无水。

发表于2012-12-23 23:05:54