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食材:

A:金像粉300克、白糖50克、全蛋50克、盐1/4小匙、酵母1小匙、泡打粉1/4小匙、奶粉15克、水90克、

B:无盐黄油30克

C:装饰:蛋黄1个、黑芝麻一小匙、融化的无盐黄油适量

 

过程:

1、面包桶里加入:细砂糖、全蛋、盐、泡打粉、水,倒入面粉,挖坑儿倒进发酵粉。

2、按“菜单键”,“8发面团”,揉面20分钟。把面团搅拌光滑,加入切成小块的黄油。再次按“菜单键”,“8发面团”。揉面20分钟。然后拔掉电门。

3、取出面团,加盖保鲜膜,松弛10分钟。

4、面团分割成10等份,滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟。

5、将松弛好的面团搓成圆锥状。

6、擀成长约25cm的三角形。

7、在圆的那边切个小口,如图两个小角向两旁拉开一点。

8、均匀的撒入肉松。收尾的地方不要撒。

9、收口朝下,卷起,弯曲整理成牛角状。

10、盖上保鲜膜,松弛约20分钟。烤箱预热175度。

11、刷上蛋黄液、撒上芝麻。烤20分钟。

12、取出,表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。再取出刷上融化的黄油,烤5分钟,出炉!

   

      这个方子是我根据牛角面包改的,烤出的面包有些发干,我分析发酵的时间可能长了,还有一个可能是最后刷了两次黄油,烤了两个五分钟的缘故吧。

 

发表于2014-06-24 23:32:50

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