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不怎么爱吃芋圆,总觉得那东西比较实沉,很容易就把肚子塞满了。不过,当看到可以用葛根粉来做芋圆的时候,一下子就心动了。原来葛根粉也可以用来做芋圆?还真没做过芋圆。正好有那么一丁点紫薯泥,不如就把它变成紫薯芋圆,份量不会太多,自然也就不用担心剩很久。

并不了解用水比例,只是猜测水分偏多芋圆大概会比较软减弱Q劲。一点点地加水,直到面团刚好成形又不至于干裂。搓成小小个头的圆球,放到沸水锅里煮到浮起。然后就剩下吃了。

感觉还不错,Q弹的口感。。。。。




用料:葛根粉40克,紫薯泥35克,水适量,牛奶100克,枸杞少许,蜂蜜适量

紫薯泥,葛根粉,水倒入碗中,揉成均匀面团,搓成长条,分割成约5克/个,搓圆,

锅中倒水,煮沸,放入芋圆,煮至浮起,出锅控水,晾凉。放入容器,加入牛奶,加入枸杞,淋入蜂蜜,搅拌均匀食用

口感Q弹。。。。

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