客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

【食·色菜品】—— 山药蒸鸡

食·色 精华 发表于2018-10-28 06:01:40

蒸鸡之种种。做了N次蒸鸡,越来越感觉蒸鸡之便捷,而且可以百变配搭。只是在尝试了不同搭配的蒸鸡之后,开始感到黔驴技穷,似乎再也找不到新颖的配搭。买了铁棍山药之后,某日看到堆在地上的铁棍山药,忽然想到山药蒸鸡也是一道不错的蒸菜。铁棍山药比较瓷实,直接蒸熟了吃,虽然粉糯的口感也挺好吃,但也会容易让人感觉噎哽。最重要的是,这种朴实无华的吃法往往容易让人感觉单调。让山药同鸡一起,在高强度的热力作用之下,熟到绵软,同时又吸收了丰美的鸡汁,不仅口感酥软,而且味道鲜美。

蒸菜显然是一种很省事的烹饪方式,只需要腌制,入锅,出锅,吃,简单四步,便可享受一道鲜美的山药蒸鸡。




用料:鸡肉块200克,铁棍山药250克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗,

鸡肉洗净切块,姜蒜洗净拍碎,葱切成葱段,备用。将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中,拌匀,加入淀粉,拌匀,腌制半小时以上。

土豆去皮洗净,切成滚刀块,铺在盘底,表面放上腌好的鸡肉。放入高压锅蒸屉中,盖上盖子,放好限压阀,大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。待气压排尽,揭盖,出锅,表面撒葱花,趁热食用。

山药最好吃。。。

食·色推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类