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剩下最后两块咖喱,索性一鼓作气把它们解决掉。先前就看到一款咖喱蛋糕,作者说是自己随意搭配的方子。模样看着不错,只是好些材料都没有。不过,也没什么关系,马芬做法的蛋糕随意性很大。以此为参照,用手边的材料,自己也能随性搭配出一款咖喱蛋糕来。 

如果咖喱蛋糕必须要有肉,冰箱里正好还有两盒香肠,一条条的小香肠,用起来比较方便。随手拿出一盒,只见是辣味香肠,就它吧。配点洋葱就行,不再考虑其他菜蔬。咖喱块要事先加热融化,才加入鸡蛋,如果反过来,有可能会把鸡蛋弄熟,那就只能吃咖喱蛋了。 

随意的搭配,随意的做法,好像最后的效果还挺不错,金黄的蛋糕嵌着颗颗肉粒,色靓味浓。。。。



用料:低筋粉100克,泡打粉1小勺,盐1/2小勺,白砂糖15克,洋葱70克,辣味肠2根,椰子油20克,鸡蛋2个,牛奶80克,咖喱块2块

将辣肠放入锅中,煎熟,冷却后切成小丁,备用。洋葱洗净,切成碎丁,放入煎香肠的锅中,煸炒出香味,颜色略微发黄,熄火,晾凉后备用。

将咖喱块切成小粒,放入大碗,加入30克牛奶,用微波炉加热后搅拌至咖喱融化。趁热,放入椰子油,快速搅拌使椰子油融化与咖喱液混融。加入糖和盐,搅拌均匀。打入鸡蛋,搅拌均匀。倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。面粉与泡打粉混合,筛入咖喱液中,用刮刀翻拌均匀。加入洋葱和香肠粒,拌成均匀面糊,

装入马芬杯中,八九分满,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右,熟透后出炉,立即脱模,晾凉。

颜色不错哦。。。。

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