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那日吃着风干牦牛肉蒸土豆,忽然想到,若是把这饱吸了肉味的土豆捣泥做饼,再把牛肉拌进面团,岂不是满满的肉香土豆饼?然后就惦记上了这饼。

然后再蒸了一次风干牦牛肉蒸土豆,吃掉一部分肉,把剩下的肉和没动用的土豆变成饼饼。加了些葱花,清新的葱香可以更好地调出肉味,同时又会让肉的味道不至于太过单调而显得腻味。

懒得把肉切碎,就这么一小片一小片的,比较有嚼劲,也是不错。

自娱自乐的实验品,效果似乎还不错。。。。



用料:风干牦牛肉70克,土豆1个,面粉70克,鸡蛋1个,葱3根,泡打粉3克

风干牦牛肉刷洗干净,切成薄片,土豆洗净削皮,切成厚约3厘米的片,将土豆放在盘底,表面放上切好的牛肉,放入电饭煲中,随饭一起蒸熟。出锅晾凉,


移走牛肉,将土豆捣成泥,葱洗净,切成葱花,备用。鸡蛋磕入大碗,打散,倒入土豆泥,搅拌均匀。面粉和泡打粉混合,筛入土豆泥中,拌匀,放入蒸好的牛肉和葱花,拌成均匀面团,分割成七等分,

在预热好的电饼铛中刷油,放入土豆饼面团,按扁,表面刷油,盖上盖子,上下火加热5分钟左右,底面金黄,翻面,再盖上盖子,上下火加热3分钟左右,两面金黄,出炉。

别样的香。。。。。

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