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【食·色面点】—— 红薯松饼

食·色 精华 发表于2018-11-20 06:23:42

空降一堆红薯,有点不知所措。前一阵子各式松饼玩得很嗨,那就先来个红薯松饼。懒得去找关于红薯的松饼方子,反正松饼的配方很随意,参照自己之前的各种松饼就好。把水放到最后才加入面糊,方便控制面糊的稀稠度。 面糊的稀稠度其实也有一个很大的自由空间,只要能流动,干点儿稀点儿也没多大关系。当然,也不能清稀如水,否则就只能喝羹了。 

不想太甜,没用多少糖。其实,也可以完全不用糖,想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶,口味还更加丰富。



用料:红薯170克,中筋粉100克,鸡蛋1个,水100克,白砂糖35克,泡打粉5克,玉米油30克

将红薯洗净外皮,放入电饭煲蒸屉中,随饭一起蒸熟,晾凉后去皮,用叉子碾压成泥状。加入鸡蛋,白糖,玉米油,拌成均匀糊状,再将泡打粉与面粉混合,筛入红薯糊中,略微翻拌。分次加入清水拌和,拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。

取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成大小均匀的圆饼状,盖上盖子,上下火加热3-5分钟,揭盖,翻面,底部金黄,再次盖上盖子,上下火加热2-3分钟。待红薯饼两面金黄,出炉。

金黄 诱人。。。。。

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