客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

给腊肉寻找出路。

来自大山区的腊肉,

与无糖、无油、无奶、无蛋的质朴面包,

碰撞出一款充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。 

咸香,柔韧,劲道。

不同寻常味。。。。

面团:高筋粉100克,盐1克,干酵母1.5克,水67克

馅料:葱花2根,煮熟的腊肉70克

将面团料倒入面包机中,使用和面功能揉成面团,至可以拉出薄膜。放入容器中进行发酵,面团发酵至两倍大。按压排气,分割成2个小剂子,滚圆,加盖保鲜膜放置醒发10分钟。将葱洗净切成葱花,煮好的腊肉切成肉丁。

取一个剂子,擀成椭圆形的片。均匀地撒一层腊肉丁。再撒一层葱花。从一端卷起,做成一个面包卷,收口向下放置。将做好的面包卷放入烤盘,进行二次发酵。

面包卷长至两倍大,表面筛一层高筋粉,放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。表面呈金黄色,出炉,置晾架上晾凉。

遥远的味道。。。。


食·色推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类