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做个面包,解决剩奶油,

能用的料都用上

葡萄干椰蓉淡奶油面包

造型随意





面团:高筋面粉150克,细砂糖15克,鸡蛋28克,淡奶油93克,酵母2克,盐1.5克

馅料:黄油19克,细砂糖15克,蛋黄11克,椰蓉28克,淡奶油11克

软化后的黄油加入细砂糖搅拌均匀,再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀,

然后加入椰蓉继续搅拌,倒入淡奶油,搅拌至均匀。

最后放入葡萄干,拌匀后备用。

将所有面团料投入面包机,搅拌至光滑,能拉出手套膜,

揉好的面团滚圆,放入容器中进行基础发酵。

面团长大至两倍,发酵完成。

平均分成3份,滚圆,室温醒发10-15分钟。

擀成长舌形,放入三分之一份椰蓉馅,卷起,收口向下,

在中间横切一刀到底,两端不切断,将切面向上翻起,

三条并排摆入模具中,进行二次发酵。

面团发至2倍大,表面刷一层蛋液,

放入预热好的烤箱,中层,上火170,下火180度,烤约20分钟左右。

表面金黄,出炉。

盆满钵满。。。

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