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最后的萨拉米,用来做个全麦面包

表面看着很朴实,嚼着面香很是惊喜,而萨拉米似乎成了鸡肋

口感略粗,不喜欢粗口感者慎入。。。。


用料:高粉75克,黑全麦粉75克,水75克,橄榄油7克,砂糖12克,盐1/4小勺,鸡蛋25克,鲜酵母5克,萨拉米香肠30片,白芝麻少许

将高粉、全麦粉、水、鸡蛋倒入大碗,揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜,

取出,加入橄榄油、盐揉匀。再加入酵母,揉匀,

放入面包机中,搅拌30分钟,面团能拉出薄膜,

滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至2-3倍大。

取出排气,分割成4等分,滚圆,松弛15分钟左右。

擀开,成椭圆形,铺上萨拉米,留出一端边缘。

卷起,捏紧收口,放入烤盘二次发酵,

面团长大至1.5-2倍,表面刷蛋液,撒上白芝麻,

放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤约15分钟左右。

表面金黄,出炉。


吃粗粮。。。。


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