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我接触烘焙快10年了,作为必备品的烤箱换了一茬又一茬,从25L到45L的烤箱都用过,用过的烤箱品牌也有好多个,其中最多的应该是长帝,从最早期的机械型,然后是智能型,到如今的互联网智能型都用过,一直跟随着长帝的步伐,可以说见证和尝试了长帝烤箱近十年来,在品质与功能方面的不断改进。作为行业中的领导品牌,长帝烤箱在控温方面一直做的尤为优秀,这一点应该是一款好烤箱的灵魂,也是众多烘焙人士考量一款烤箱是否合格的首要条件,除了控温,长帝烤箱的品质,一些人性化的设计与功能也一直走在行业的最前沿。

这不,长帝最近又突破自我,推出了一款全新智能空气烤箱CRWF42NE。这款创新性空气烤箱,并非传统功能的叠加,整机设计都进行了创新改造,烤箱不在只是简单烘烤,同时兼备空气炸、急速烤,武火焗、文火烘焙、果蔬烘干,食材发酵功能,并以物联网技术实现智能云食谱,轻松开启一键烹饪功能,即使新手操作也能秒变大厨。

这款烤箱无论是外观、内部结构、还是功能,都可以用当下最流行的一个词来形容:高大上!收到烤箱打开包装首先被它的外观所吸引,非常新颖漂亮,很像内嵌式烤箱,摆在厨房里看上去非常有档次。这款烤箱的“空气烤”加热方式,升温超级快,3分钟就能飙升到180度,热源在烤箱快速形成立体热力循环,使热量均匀到达内腔的各个角落,食物均衡受热,更快熟透。而且这款烤箱可以同时多层同烤,一次能烘焙更多美食,节省时间和能源,这一点是其他品牌烤箱目前都做不到的。

给烤箱开光烤了彩色饼干,因为饼干可以分布在烤箱内的每个角落,可以检验下上色情况和温度,用的“空气烤”功能,结果证实相当理想,烤好的饼干表面上色非常均匀,颜色鲜艳,大爱,有图有真相哈!

更多烤箱细节咱看图说话。

外观大气漂亮。

意大利进口全景搪瓷内胆,不沾油,易清洁,耐热防锈,安全无毒。42L的容量,能一次装下4个6寸圆模,或者3个450克吐司模,或者20个蛋挞,或者12寸披萨。内部有广角照明灯、360度转叉,上下管可独立控温。


加厚双层锁热门,牢牢锁住腔内热量,避免流失,有效保证前后温场的均衡。


两侧有密集的散热孔,可降低烤箱表面温度,延长烤箱寿命。


升级版的搪瓷抽屉式接渣盘。陶瓷材质更健康,抽取更方便,清洗更容易。



拥有十大功能菜单,满足不同烹饪模式。无极旋钮,大屏显示,温度和时间可调区间为1度和一分钟。有预热提示,和烹饪倒计时提示。





承托烤盘和烤网的挂架是可以拆卸的,可以防止刮伤内壁。


标准附件。配有烤网、烤盘、隔热手柄、烤叉手柄、旋转烤叉。



包装结实。




测温比较准,温差在5度范围内,高温区略高一点。


【彩虹卷心酥饼】


原料:

无盐黄油90克、细砂糖60克、蛋白20克、低筋面粉180克、泡打粉1/4小勺、杏仁粉15克、食用色素少许


做法:

1.黄油室温软化,切成小粒,与砂糖拌匀。

2.再用搅拌器搅打均匀。

3.分次加入蛋白。

4.用搅拌器快速打发。


5.将低筋粉和泡打粉混合过筛至黄油中,再加入杏仁粉拌匀。

6.用手抓捏成团。

7.分成四等份,在其中三份中分别加入不同颜色的色素。

8.将色素揉匀成彩色面团。



9-10.分别将面团放在保鲜膜上,擀成厚约0.3厘米的长条形大片。

11.然后将面片摞在一起。

12.卷成卷,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。



13.冷藏硬实后,切成厚约0.8厘米的片。

14.将圆片放入烤盘即可进行烘烤。

15.烤箱调至“空气烤”模式,190度,第三层,15分钟,烤好后立刻出炉,放在烤网上冷却后密封保存。



经验分享:

饼干面团的彩色部分可以根据个人喜好选用抹茶粉、红曲粉之类的色粉。

“空气烤”功能火候比较温和,所以建议烘烤饼干时选用较高温度,可以使饼干迅速定型熟透。

饼干尽量切割成大小薄厚一致的圆片,可以避免出现在烤烤过程中成熟度不同的现象。




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