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零厨艺简单美味----杏仁桃酥

小厨飘香 精华 发表于2013-10-27 16:43:47

 

很偶然的机会,在网上看到了这个方子;更让我感兴趣的是,这个看起来很漂亮的桃酥做法竟然超级简单。唯一复杂的可能就是要用到月饼模子,压出来的花才会好看。但是我觉得如果没有,用手压成小圆扁片也一样,模样无所谓,因为味道非常好哦!

 

 

很长时间以来,总感觉拍片找不到感觉,所以,很多菜菜做好后就被我打入了冷宫。今天,换了一下拍片风格,感觉还是找到了一点感觉,嘿嘿,是不是美天的很多朋友都和我一样啊,做菜不咋纠结,拍片倒是成了一件费劲儿又伤脑筋的事,嘿嘿~~~

其实,今天的桃酥超级简单,很快就做好了,拍片倒是。。。费劲吧唧的。

 

 

杏仁桃酥

【材料】食用油110克,细砂糖80克,鸡蛋一个(蛋液60克左右),低粉260克,杏仁粉30如果没有改加20克低粉),小苏打2克。

【工具】十头50克月饼模(可做36个)

【步骤】

1.食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化。

2.倒入蛋液,搅拌均匀。此时会变得浓稠。

3.筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物。

4.用刮刀慢慢拌匀。

5.拌成光滑的面团,可以借助双手(带上保鲜手套)。

6.将面团分割成15克一个的小面团(可分成36个左右)。保鲜膜覆盖。

7.面团放在油纸上,用月饼模压出图案。没有月饼模可以用手压成小圆扁片。

8.入预热好的烤箱,160°,25分钟左右。

罗嗦几句:

这款桃酥做的时候非常油,月饼模不用再加粉类脱模。

压的时候要用力均匀,否则压出来的花会不整齐。

添加小苏打会使口感酥脆,没有的话可能口感会硬一些。

 

 

很棒的下午茶,不是吗?

 

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