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椰茸的味道一直是我特别喜欢的,无论做烘培还是做些小点心,它都能够搭配得上。

糯米糍是孩子喜欢的食物,可以调糯米浆制作,也可以直接用糯米团制作,相比之下,我比较喜欢用糯米团制作,因为这样比较方便。我有时候包红豆沙,有时候包莲茸,有时候裹椰茸,有时候裹黑芝麻粉.....,反正都不固定。虽然比较常做,但每次做的量都不多,因为这个要趁热吃,冷了就不好吃了。这次这个是因为前天放学后,女儿的同学来家里借书,顺便在家里玩了一会,除了几乎每家都会常备的饼干、饮料和水果什么的,也没什么特殊的零食可以招待,所以我临时做了一点糯米糍。女儿的同学说很好吃。只是因为天晚了,所以图片有点不清晰。

糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,是一种温和的滋补品,主要功能是温补脾胃,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

但由于糯米黏滞、比较难消化,所以吃的时候一定要注意适量,不可过量食用,这也是我为什么每次都做得不多的原因之一,孩子嘛,有吃的,让他别吃,那比较困难,直接少做些,吃完就没有,这样比较好。

----------------------------------------------------椰丝糯米糍--------------------------------------------------

主料:糯米粉300克、红豆沙适量、椰茸适量

调料:白糖适量。

步骤:

1:白糖放入碗中,加入开水搅拌至融化,稍微静置一下,以免烫手,然后加入糯米粉中,边加边搅拌成絮状,然后和成较软的面团放置片刻。

2:取适量红豆沙,分成大小差不多的球状,最馅料。

3:糯米团分成大小差不多的小剂子。(这里不用揉得很圆,还要包馅料)

4:取一小份糯米剂子按扁,包入一颗红豆沙。

5:包起来,揉圆,放入抹了一层薄油的盘子里。(盘底刷上一层薄油,这样蒸好以后糯米糍很容易夹取,不会粘在盘子上)

6:放入锅中蒸熟。

7:蒸好以后的糯米糍趁热夹出来,放入装有椰丝的盘子里,均匀的裹上椰丝即可。

8:我用蛋挞模装上桌的,上面撒了几粒糖针。

诗心片语:

1:如果要在糯米粉里加糖的话,要先化成糖水,再来和面团。而且水的量要控制在绝对用得完的范围内,这样不会浪费白糖,如果糖水不够,可以再加温开水。

2:做好以后的糯米糍要放在抹了一层薄油的盘子里,(用厨房纸巾粘点油抹一遍就可以),这样蒸好以后,糯米糍不会粘住盘子,既容易夹取,盘子也好洗。

3:无论外面裹什么料,都要趁热裹,冷了就裹不上了。

 

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