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时间一年一年的过去,年龄一岁一岁的增长,各种阅历也会不断的增加,人生在世,不是事事都能遂人所愿,难免会遇到一些不如意,生活中也会出现诸多的不顺心,但一定不要心怀不满、怨气冲天,更不必耿耿于怀、甚至一蹶不振,要学会放下,懂得从容;也要学会珍惜,懂得知足,更要学会坚强,懂得何为奋斗。

这是一个跨年的面包,一直默默的躺在草稿箱里,这是去年腊月二十四那天做的,那是传统习俗里掸尘扫房子的日子,除了我们心爱的小窝,心里边的房子也需要一起掸掸干净!抛开所有的不愉快,留下所有的幸福,用一颗快乐的心,迎接崭新的一年!

不得不承认,从寒假开始的那一天起,我就变懒了,每天都要七八点才能起来(所以说生活还是需要一定的压力才能有动力),但是我还是理直气壮的原谅了自己,辛苦了一年,在这段辞旧迎新的日子里,也理应让自己轻松一下。

当我第一次看到这个蜗牛面包的时候,我就想着要给孩子做,可在看过七八十五次以后,我还是没找到时间做,某日心血来潮,决心抛开其他,和孩子们一起来动手。当拿在手上的那一刻,俩个孩子都好惊叹好开心,其实还不是一个面包嘛,孩子的快乐就是这么简单。

第二天的早餐,我用这个面包搭配了牛奶、煎蛋和葡萄,虽然第一天已经吃过了,但是孩子们还是很喜欢的拿在手里比划,一会友好的亲一亲,一会又比谁的蜗牛爬得快。

-----------------------------------------【蜗牛面包】---------------------------------------

 

原料:高粉160克、低粉40克、牛奶94克、蛋液30克、盐2克、细砂糖40克、酵母3克、无盐黄油30克

表面装饰:全蛋液适量、卡仕达酱适量

步骤:

(一)和面和发酵

 

1:把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。

2:把面包桶安装好。

3:接通电源选择和面功能。

4:在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。

5:15分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜。

6:加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。

7:和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。

8:用双手把面团收圆,放入面包桶里。

9:安装进烤箱。

10:启动发酵功能。

11:在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。

12:发至原来的2到2.5倍大小即可。

 

(二):整形与烘烤

 1:发酵好的面团取出排气。

2:分别分割成35克和10克的面团各八份,分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。(面团还有一小块的,被我家小光头拿在手里做蜗牛)

3:先来处理大面团,取一块面团,擀成长椭圆形。

4:翻面,再擀成长方形,并且擀薄底边。

5:从上往下卷成条(因为底边很薄,所以卷起来会很服帖的粘在一起),然后揉成约30厘米长的长度。

6:依次做好所有长条,盖上保鲜膜。

7:把小面团揉成小小的锥形,一头大一头尖。

8:然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。

9:放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。

10:放入提早十分钟预热好的烤箱,170度烤约12分钟,根据实际情况提早或延长时间。

 

诗心片语:

1:整形的时候先做大面团,这样在做小面团的时候,可以有一段时间的静置,便于后期整形。

2:在卷的时候,不要卷得太紧,要留有一定的发酵空间,以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。

3:烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。

 

发表于2014-02-17 14:07:10

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