客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

各种各样的足料面包,是我喜欢的,

而简单、朴实的面包,也是我不能放弃的。

这款白芝麻辫子包,没有华丽的外表,也没有充实的内在,可就是那纯纯的、淡淡的面粉香,散发出来的味道已经足以让人喜欢。

虽然是直接法的面团,但是组织是很棉密的,口感也很柔软,伴着白芝麻的香味,让原本简单的面包多了一份滋味。

做好的面包,第二天搭配豆浆、炒蛋、蔬菜沙拉,做了营养的早餐,快速又美味。

====================【白芝麻辫子包】=====================

原料:高粉160克、低粉40克、酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶95克、黄油30克

表面装饰:全蛋液适量、白芝麻适量

步骤:

1:把除黄油以外的原料称量好,按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。

2:启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。

3:加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。

4:和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。

5:把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。

6:发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)

7:发酵好的面团取出排气,分成18小份,盖上保鲜膜静置10分钟。(份数按照辫子包的大小而定,如果做成3个面包就分成9小份)

8:取一小份擀成两头较尖的椭圆形。

9:从一边卷起,完成一条,依次做完。

10:每三条编一个辫子包,编好的辫子包放入铺有油纸的烤盘里。

11:放温暖处发酵至原来的2倍大小。

12:在表面均匀的刷上一层全蛋液。

13:放入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤约15分钟。

14:做好的面包,搭配早餐。

诗心推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类