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小胖妞的最爱——椒盐蘑菇

提啦米酥 精华 发表于2016-03-23 10:24:14

我家小胖妞对于椒盐蘑菇的喜爱程度,让这道菜出现在我家餐桌的机率远远大于其它菜菜。

之前我还不会做这道菜的时候,在外面吃饭的时候这是她的必点菜品。想想饭店的那些反复使用的油,我的心里阴影面积便求也求不完。

于是,回家开始摸索。

然后发现,真的很简单。

关键是,咱自己做的吃起来更安心,更健康。不是么?

这几天西安的天一直阴沉阴沉的,拍出来的照片也少了许多光的感觉。

算了,大家凑合看哈,毕竟方法更重要不是?!


原料:新鲜蘑菇,面粉,玉米淀粉,鸡蛋,白芝麻,食盐,花椒粉,辣椒面,食用油。

1、原料。

2、新鲜蘑菇洗净,轻轻用手按压出多余水分。撕成条状,晾干表面水分,装入盆中。

3、鸡蛋磕入盆中。

4、搅拌均匀。

5、面粉和玉米淀粉按1:1的比例加入盆中,充分搅拌均匀,至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。

6、锅中烧油,至6、7成热时,下入蘑菇翻炸。

7、炸至蘑菇表面金黄时捞出,用厨房纸吸去多余油分。

8、食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。

9、白芝麻用微火焙香,擀碎。

10、碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。

11、均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上。

12、即可上桌食用啦!

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