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               这是今天刚做的一款小饼干,口感很酥脆,带有淡淡的巧克力的味道。喜欢烘培的人,都喜欢精致的东西。这里我用牙签串起切片的饼干,远远看去就像棒棒哈,给饼干换了种装饰,样子都不一样了,吃起来心情都感觉不一样啊!在烘培路上还是刚开头,有些地方还不是很在行,所以先从简单的小饼干开始入手,熟练下手感,我的目标是要做出自己烘培出来的奶油蛋糕。

            
 
 
                                                   【棒棒糖可可饼干】
 
   材料:
         ①原味面团:低筋面粉150g,黄油70g,白糖40g,鸡蛋1个
 
         ②可可面团:低筋面粉135g,黄油70g,可可粉15g, 白糖40g,鸡蛋1个
 
  制作步骤:1.准备好原味面团的材料。
 
            2.牙签用开水泡着,等到用的时候再拿出。(嫌麻烦可不用;泡水里是避免进烤箱的时候烤焦,)
 
            3.鸡蛋2个打散。
 
            4.黄油切成小块,放在室温下软化,加入白糖用打蛋器搅匀。
           
                         
                         
 
 
           5.将鸡蛋液倒入黄油中,慢慢搅拌均匀,不要用力打发。(鸡蛋液留一半,制作可可面团时用)
         
      6.筛入低筋面粉。
 
      7.双手洗净将面粉和黄油充分揉匀成面团,包上保鲜膜静置,开始制作可可面团了。
 
      8.准备好可可面团的材料。

                        
                        
 
 
         9.黄油软化,加入白糖用打蛋器搅匀,再加入上面制作原味面团时剩余的蛋液。(记得在碗内留少许蛋液,留着刷饼干的表面用)
    
    10.筛入低筋面粉和可可粉。
 
    11.用手揉成团,包上保鲜膜静置。
 
    12.将原味面团擀成薄片。
                      
                      
 
 
        13.切出正方形的大小,再将可可面团也擀成同样大小薄厚。(切出来的边不要扔掉,可以制作其他样子的饼干)
 
     14.把碗内剩余的蛋液刷在原味面团上,再把可可面团盖在原味面团上,从一端卷起。
 
     15.卷好的面团用保鲜膜包好,放冰箱冷冻室直到冻硬。

     16.剩余的面团不要浪费,将原味面团和可可面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。


                         
                         
 
         17.拧成麻花状。
 
     18.再卷起来即可。
 
     19.放入烤盘,在表面刷上蛋液,入烤箱180度,15分钟。
 
     20.这时,面团已经冻得差不多硬了,取出,切成厚度一样的片,用牙签插入,像棒棒糖似的。
 
     21.入烤箱,190度,10分钟。

                        

 

         饼干烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦,最好在快烤好的前几分钟守在烤箱边上看着,以免烤焦了。

 
           

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