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这个造型是最近在网上看到的,感觉好有趣,挺好玩的,试做一下吧。

相机不给力啊,上次摔坏的相机本来以为没问题了,结果今天又出问题,新相机用着真不习惯,拍出来的图片总感觉没达到效果,喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧,当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题,那感觉是多么纠结郁闷。

最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我,说可以用来拍照,很漂亮吧。

原料:牛奶100克 清水40克 糖20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16

馅料:奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3

装饰:大米粉20克 黄桃8

烘焙:烤箱中下层 15018分钟(根据自己的烤箱做调整)

1、原料除黄油外揉均,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段,进行第一次发酵。

2、发酵过程中,做其他的工作,将大米用料理机打成粉。

3、馅料放在碗里。

4、隔热水搅拌均匀。

5、装在裱花袋里备用。

6、面团发酵至两倍大。

7、排气,分成8等份,50/份左右,松弛15分钟。

8、再次排气,揉圆,放在烤盘上进行二次发酵。

9、二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。

10、再用手将中间的圆压扁,挤上奶酪。

11、撒上大米粉。

12、黄桃用厨房用纸擦干,用4.5CM的切模压成圆形。

13、放在面团上,入预热好的烤箱烘焙。

小贴士:

1、原配方原料里清水量是75克,感觉太多了,我用了40克。

2、注意馅料不要挤太多,否则就象图片里后面的面包一样,里面的馅会挤出来,看着感觉好象扇贝。

3、因为要象荷包蛋,面包表面最好不上色,我就放在烤箱中下层烤的。

4、因为是做造型面包,所以最后发酵不要太大了,要不烤出来变形厉害。


如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一条下划线)。


发表于2016-09-22 19:37:37

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