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蜂蜜的香甜与腰果的酥脆融合在一起,很甜蜜,适合切成小块慢慢品尝。真的很不错,很适合我们中国人民的胃哦。

储存时间:常温密封1星期

制作时间:1-2小时

成品时间:20块

使用工具:

手动打蛋器,一体刮刀,打蛋盆,A02两个

使用材料:

饼底:

低筋面粉50g,黄油30g,细砂糖12g,鸡蛋12g

蜂蜜腰果馅:

烤熟的腰果仁60g,细砂糖35g,蜂蜜15g,黄油25g,淡奶油35g


制作方法:
1,首先制作饼底,低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里

2,用手揉搓面粉、黄油和糖。使他们彻底的混合在一起

3,倒入打散的鸡蛋液

4,用刮刀翻版均匀,成为面糊

5,在方形烤盘内壁和底部涂上一层黄油。把面糊铺在烤盘底部,用勺子背将表面压平,将烤盘放在烤架上,放入预热好175度的烤箱中层,上下火,烤25分钟左右,直到表面浅金黄色

6,准备蜂蜜腰果馅。用刀将烤熟的腰果切碎。将细砂糖、蜂蜜、黄油、细砂糖倒入奶锅中,中火加热,并不断搅拌,使黄油和糖完全熔化

7,煮沸后,转小火继续加热3-4分钟,直到混合物颜色稍稍变深,呈轻微的焦糖色

8,关火,立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里,趁热搅拌均匀

9,蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上,用勺子背压平

10,重新放入烤箱中层,以上下火,175度烤8分钟左右。烤好的后,完全冷却,用小刀沿着烤盘的内壁小心的将腰果馅和烤盘壁分离。然后倒扣出来即可切块食用

注意事项:

1, 烤好的饼干质地非常酥松,需要用脱模刀沿着模具边沿先化一圈,然后待完全冷却之后,小心的再脱模就好了。

2, 腰果切碎的大小根据自己的喜欢来调整。

3, 也可以使用其他的坚果,如花生、杏仁等。

发表于2014-10-11 18:01:59

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