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    其实严格说来,我这次做的糖不甩是有些出入的,一个是没有加姜,另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢,很简单,我不喜欢,哈哈~~

    其实呢,下厨就是这样,不必完全死板的按照菜谱走,可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜,浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水,再加上酸甜的蔓越莓干,最后的成品就没有那么甜啦~~

    另外,晾凉后稍稍冰镇一下再吃,味道更好呢~~

 

 

材料:

水磨糯米粉115g,水300g,红糖30g,白糖20g,花生20g,蔓越莓干20g,鸡蛋1个

 

 

做法:

1. 锅内倒入少许油,倒入花生后开小火煸熟,盛出晾凉后,将花生去皮装入袋子,用擀面杖压碎,备用;

 

 

2. 继续用锅内剩余的底油,将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮,盛出放凉后,切丝备用;

3. 将蔓越莓干切碎,备用;

 

 

4. 糯米粉中慢慢加入100g水,揉成团,然后分成大小均匀的小剂子,搓圆即是糯米圆子;

5. 干净的锅内倒入适量水烧开,倒入糯米圆子,中火煮至圆子浮起,捞出过凉备用;

 

 

6. 另取一锅,倒入200g水,加入红糖和白糖,开中火煮开;

7. 捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中,转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可;盛出食用时加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰即可;

 

 

 

P.S.

1. 煸炒花生时注意凉油下锅,并且使用小火;注意盯着,煸炒不要过久;我当时一不留神,就有点儿煸糊了。。

2. 和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去,慢慢添加,根据面团的状态决定添水多少;

3. 糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定,注意个头儿大小匀称就好;

4. 这个分量做出来,量稍微有些多,适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存,时间长了圆子会变硬;

发表于2014-07-30 23:59:54

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