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    现在这个天儿,热的人懒洋洋不想动,但是这种天气,其实最适合做曲奇了。黄油从冰箱里拿出来,不用等多久就能变得软趴趴的,正是适合做曲奇的状态~~

    晚上终于得了点儿空闲,赶紧的折腾折腾,几天的小零嘴儿就够啦~~

 

 

 

材料:

低筋面粉200g,可可粉10g,黄油130g,细砂糖35g,糖粉65g,鸡蛋1个

 

 

做法:

1. 黄油切小块放在室温下软化,用打蛋器搅打至顺滑;

2. 加入细砂糖和糖粉,打发至体积稍有膨大的状态;

3. 分次加入蛋液,搅打均匀;

4. 筛入低筋面粉,加入可可粉,用刮刀快速拌匀至无干粉状态;

 

5. 装入事先装好花嘴的裱花袋中,在烤盘上挤出花型;

6. 送入预热好的烤箱中下层,以上管190度/下管180度烘烤约15分钟,出炉晾凉后密封保存即可;

 

 

P.S.

1. 黄油一定要软化到位,否则做好的面糊会比较干硬,不容易挤出花型;

2. 注意黄油不要打发过度,否则纹路不易保持;

3. 加蛋液时注意每一次都要等蛋液与黄油完全混匀后再加入下一次;

4. 给出的温度和时间仅供参考,具体需要根据自家烤箱条件来做相应调整;

发表于2014-07-16 10:01:45

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