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    今年过年又做了不少牛轧糖,分开做了好几种口味的,为了省事儿都是用棉花糖做原料了,效果真的不错~

    还是当初双十二那会儿了,看到有促销的棉花糖,价格非常不错,想着反正过年做糖会用到,就打算买一些先备着,左右日期都是很新的。结果一个不小心就买了3kg回来,可好,这糖真是要做不少了。。。


 

材料:

棉花糖240g,奶粉120g,可可粉40g,黄油47g,花生240g

做法:

1. 将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟,出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用; 

2. 称取所需分量的奶粉和可可粉,混合过筛后拌匀,备用;

3. 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用; 

 

4. 将所需黄油倒入不粘锅中,小火加热至黄油融化;

5. 倒入棉花糖,继续用小火加热,边加热边搅拌,直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火; 

6. 倒入混合好的奶粉和可可粉,快速搅拌均匀;

7. 倒入花生,搅拌至大多数花生都粘合上; 

8. 将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀,然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整;

9. 放至成型后倒出,切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存;

 


P.S.

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起;

2. 拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;

发表于2016-02-05 21:00:30

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