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        这个十一,一半时间出去玩,一半时间在做吃的,虽然运动不少,还是摄入的能力比消耗的多,吃货的家庭总是对吃的无比热衷,看来运动还要大大加强,不然就是长胖的节奏啦,这不,自制的麻花太受欢迎了,为了给出行一个小零食,炸一包麻花很快就吃光了,很不解馋,于是,今天再次炸了500克面粉的麻花,第二锅还没炸好,第一锅就被吃光了,这油炸的食品是让人经不住诱惑哈......

        做这个麻花放了泡打粉,虽然觉得不太好,可比起各种食品安全,这自己做的虽然放了一点点泡打粉,也认为是很健康的食品啦,不过不要多吃哟,偶尔吃一次而已哈。转入正题,下面来看看麻花的具体制作方法吧......

原材料:

【主料】:中筋面粉500克

【配料】:白糖100克、鸡蛋两个、水130克、植物油10克(加入面粉中用)、泡打粉5克、油300克

将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里

揉成光滑的面团

搓成小剂子

每个剂子上均匀抹上植物油

盖上保鲜膜饧一个小时

搓成长条,两头朝相反的方向拧

捏住两头,提起,很自然地扭成麻花

再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将头如图塞进去

将所有的剂子都做成麻花原坯

锅里倒入油烧到四成热,放入麻花原坯炸至金黄

颜色稍微深一点时出锅,凉凉后就很脆了

小贴士:

一、面要多揉一会,尽量揉得很光滑,没有面包机就直接用手揉,可采取摔打的方式会更快揉光滑;

二、剂子上抹油的方式,在手心里抹上油后,拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了;

三、麻花要小火慢炸,快出锅的时候大火控一下油,快速捞出,捞的时候尽量甩干油分,不然油很快就被麻花吸收了;

四、感觉用不粘锅炸比较好,虽然炸的时候倒入的油多,但实际消耗油并不多。

发表于2014-10-08 08:13:59

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