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肉末烤茄子

叶子的小厨 精华 发表于2014-11-10 15:29:13

    一直喜欢吃肉末茄子,烧着吃,蒸着吃,今天做个烤着吃的,真的很美味,迎着阳光明媚的天气拍摄出来颜色艳艳的,茄子的边缘白白的,感觉没熟似的,其实很熟了哈,用筷子一扒就扒开了。下面来看看具体做法吧......

    原材料:

【主料】:长茄子两个

【配料】:瘦肉100克、红椒一个    

【调料】:生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆豉酱适量、盐适量、油适量、生抽适量、小葱一颗、淀粉适量

 

制作步骤:

准备好原材料

茄子切成两片,然后切成花刀

红椒切成颗粒状

葱姜蒜切成末

 

瘦肉剁成末

肉末里加入适量生抽、淀粉,抓匀

茄子均匀抹上适量盐,放入微波炉高火4分钟取出

均匀刷上植物油,放在铺了油纸的烤盘上

锅里放入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒

加入红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱、盐、生抽翻炒均匀

加入半碗开水煮两三分钟

将肉末连同汁浇在茄子上

放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤15分钟左右

 

出炉了小贴士:

一、茄子花刀尽量切深一点,这样方便入味;

二、茄子放入微波炉之前用盐稍微多腌一会;

三、烤的时候注意观察,用筷子很容易将茄子插穿就可以出炉了。

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