客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

树桩蛋糕

白~雾 精华 发表于2015-12-18 16:47:26

据说,在西方平安夜的时侯都要准备一棵漂亮的圣诞树,用以装点圣诞节欢乐喜庆的氛围,也象征生命长存。圣诞之夜,人们围着圣诞树唱歌跳舞,尽情欢乐,尽享天伦之乐。我们虽没这个规矩。但也是越来越多的人热衷于过圣诞,越来越多的人会在圣诞的时侯准备些应景的吃食,用食物营造一个属于自己的童话梦境。今天就来个应景的树桩蛋糕吧!

步骤图:

 

 

      

原料:

鸡蛋4个   玉米油40克  牛奶40克   低筋面粉40克  淡奶油200克   绵白糖40克+20克   黑巧克力80克   草莓适量

步骤:

1 蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里。

2 蛋黄加入10克糖用打蛋器搅打均匀。

3 将40克色拉油分三次加入,每次加入都要用打蛋器搅打均匀,然后将倒入40克牛奶倒入蛋黄盆中,搅打均匀。再将40克低粉过刷后倒入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀备用。

4 蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡,第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍,第二次放入10克糖打至有纹路状态,第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。蛋白打到这个程度就可以了。

5 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用切拌的方法,切拌均匀。

6 翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。

7 蛋糕糊倒入烤盘中, 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层,160度烤20分钟左右.

这时打发淡奶油,200克淡奶油放入10克糖,打至有纹路状态。

9 将烤盘从烤箱取出。

10 双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸。

11 在第一个凉网铺一张新油纸,将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上,抹上打发好的淡奶油。用擀面杖卷着油纸,把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷,蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。(淡奶油不要全部用完,留一小部分放在树桩上面)

12 黑巧克力隔水加热成液状。

13 定行好的蛋糕卷切成三小段。

14 取一个蛋糕卷,把融化的巧克力液用勺子抹在蛋糕外围上,全部抹好后,用叉子划划痕做成树纹,然后继续做下一个样。用淡奶油放入裱花带中,挤在树桩上面,然后放一个圣诞老人即可。

白~雾推荐的日志

上一篇:奶酪包

下一篇:芒果西米露

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类