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杏鲍菇焖牛腩

Jackey猫 精华 发表于2015-08-28 16:04:06

杏鲍菇焖牛腩




几天前跟公司的同事出外就餐,吃了一份萝卜焖牛腩,很经典的搭配哈,今天猫换个搭配,用杏鲍菇来焖,汤汁带着番茄的酸香,大块的牛腩吸饱了汁水,入口软嫩,杏鲍菇吃起来也是清脆滑嫩,一道又可喝汤,还可吃肉的大菜,非常适合现在这个气候哦。





用料:

牛腩500克   杏鲍菇200克   番茄250克   香菜2颗   小葱2根

姜蒜15克   洋葱50克   


调味料:

油适量   盐1茶匙   生抽2汤匙   糖2茶匙   蚝油1茶匙


做法:


1.牛腩洗净切块,番茄,洋葱,杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结。

2.牛腩冷水入锅焯烫。

3.捞出后,再次洗净备用。

4.锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄。



5.番茄与杏鲍菇入锅翻炒。

6.待番茄出味后,加入生抽等调味料。

7.加入多些的开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开。

8.不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅。(注:此处的时间只是一个参考,具体请随自家当时的情况来定。)




猫咪小语:


1.焯牛腩最好是冷水下锅,这样随着水温的升高,肉中的杂质也会随即析出,捞出后,最好是用温水清洗,尽量避免用冷水清洗,以防肉块遇冷回缩,不易进味,且难嚼动哦。

2.番茄起到增添风味的作用,也可用番茄酱代替。




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